Rețete cu pește pentru copii

Adăugarea peștelui în dieta copilului este o modalitate excelentă de a furniza nutrienți importanți. Pe lângă proteine, vitamine și minerale de înaltă calitate, unele specii de peștele sunt o sursă excelentă de grăsimi sănătoase, cum ar fi acizii grasi omega 3 EPA (acidul eicosapentaenoic) si DHA (acidul docosahexaenoic). Aceste grăsimi sunt esențiale pentru dezvoltarea creierului, a sistemului nervos și a vederii copiilor. Peștele poate fi de asemenea și o sursă importantă de calciu, vitamina D, seleniu, iod și fier. Copiii pot mânca cantități mici de pește și crustacee, 1-2 ori pe săptămână.

Cantitatea minimă de pește pe care un copil ar trebui să o consume într-o săptămână variază în funcție de vârstă, astfel: la 1 an 25g,  la 2-3 ani – 35 g, la 4-6 ani – 50 g, la 7-9 ani – 75 g, la 10-12ani – 90g, la 13-18 ani -120g. (Pediatric Nutrition in Practice – Koletzko B. et al 2015). In cazul in care consumul ajunge la 60-90g/săptămână, copilului trebuie să i se ofere doar pește sărac în mercur. Trebuie evitat la copil consumul de pește ce conține cantități mari de metilmercur – pește spadă, rechin, știucă, ton (exceptie ton light).

Surse bune de pește pentru copii (continut redus de metilmercur)

Somonul, păstrăvul de apa dulce si crevetii sunt considerate sărace în mercur și bogate în DHA. Alte tipuri de pește și de fructe de mare considerate „alegeri bune” penru copii includ: hamsii, sardine, tilapia, somn, cod, hering, eglefin, merluciu, chefal, merlan, platica, calcan, macrou de Atlantic sau Pacific, calamar, crab, raci, scoici, stridii.

Peștele are o textură moale, poate fi mestecat cu ușurință de copii și se potrivește într-o multitudine de rețete.

Modalități de a prepara peștele:

Oana Alecsa

Nutriționist Dietetician

2. Chifteluțe/bastonase din somon la cuptor

Ingrediente ● 250 g fileu de somon (tocat în robot) ● 1 ceapă mică (tocată) ● 2-3 căței de usturoi (zdrobiți) ● 1-2 lingurițe de griș de grâu ● 50 g pesmet ● 1 ou bătut ● 1 linguriță condimente pentru pește sau Adio sare ● 1 lg ulei de măsline

Instrucțiuni
1. Se toacă pe rând în robotul de bucătărie peștele apoi ceapa cu usturoiul. Oul se bate cu telul într-un bol.
2. Într-un bol mai larg se pun pe rând ingredientele din rețetă și se amestecă pentru a forma compoziția pentru chifteluțe. Se lasă compoziția la frigider 10-15 min.
3. Se preîncălzește cuptorul la 170 C. Se unge o tava de copt sau o tigaie din fontă cu puțin ulei. Se formează chiftelutele și se pun în tava de copt/tigae.
4. Se coc chiftelutele timp de 15 min sau până se rumenesc deasupra.
5. Daca doriti sa le oferiti din chifteluțe si copiilor mai mici de 2 ani, salvați o parte din compoziție înainte de a adăuga sare. Apoi le puteți coace sau le puteți fierbe în aparatul de aburi 15 minute.

Alte sugestii de prezentare: Dacă, copilul are abilitati si preferă să mănânce singur se oferă tip bastonașe sau bucăți.