Mazărea este o sursă importantă de proteine vegetale, fibre, vitamine (A, C, K) precum și minerale importante în buna creștere și dezvoltare a copiilor precum fierul și zincul. Mazărea este de asemenea o sursă de vitamina B6 și folat.
Mazărea se poate oferi copiilor încă de la începutul diversificării. Pentru a nu prezenta risc de înec, după preparare mazărea se aplatizează ușor cu furculița sau se strivește între degete. De preferat când oferiți mazăre copiilor mici (sub 1 an) răspândiți-o pe suprafața tăviței pentru ai determina să își exerseze prinderea tip pensetă. De asemenea mazărea se poate introduce în diferite rețete precum frittata, clătite cu legume, omletă sau chiftele.
Ingrediente pentru chiftele din mazăre:
- 180 g mazăre verde, decongelată sau proaspătă
- 2 oua
- 110 g făină tip 650
- 1 linguriță praf de copt
- 2 tulpini ceapă verde
- 1 linguriță pătrunjel sau mărar
- 1 lingură ulei de măsline
Oana Alecsa
Nutriționist Dietetician
Instrucțiuni:
- Se fierbe mazărea în apă clocotită timp de 3-4 minute apoi se strecoară
- Se toacă mărunt ceapa verde și pătrunjelul/mărarul.
- Puneți jumătate din cantitatea de mazăre și restul ingredientelor într-un blender și mixați până când obțineți o compoziție omogenă.
- Restul de mazăre se aplatizează cu o furculiță și se adaugă în compoziția din blender. Aici aveți opțiunea de a pune ceapa și pătrunjelul/mărarul odată cu restul de mazăre aplatizată.
- Se preîncălzește cuptorul la 180 grade Celsius
- Puneți câte o lingură din compoziția de mai sus în palme, formați chifteluțele și așezați-le într-o tavă de copt (puteți pune foaie de copt în tavă pentru a nu se prinde chiftelele de tavă).
- Se coc chiftele 20 min sau până sunt rumenite uniform. La jumătatea procesului se întorc (adică la 10 minute).
- Aceste chiftele se servesc cu iaurt și legume de sezon sau se pot oferi copiilor ca și gustări.
Referințe:
- Peas, green, raw: https://fdc.nal.usda.gov/fdc-app.html#/food-details/170419/nutrients